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工业微波设备的微波解冻作用介绍

时间:2022-7-31 点击:2544次

工业微波设备利用微波的性质特点用到工业上,并且做成设备用在生产线上。微波的作用有加热、杀菌、萃取和解冻。就拿微波解冻来说:

微波解冻是使冻品整体加热升温,温度由冷冻温度(-19~-22C以下)回升到接近冰点温度(0~-4C左右)。工业微波设备有冻物料整体回温、回温温度梯度小,即温度均匀性好且需时间短,以及温升速率易控制等特点,从而使冻品解冻达到较理想状态。
1.冻品能整体加热回温,减少了冻品的解冻层之间温度不均匀性,不存在如常规法解冻时冻品出现再结晶现象;
2.在解冻过程所需时间短,等微生物不易繁殖生长;
3.微波加热无热惯性。通常冻物料温升速率由微波输出功率大小,或者说微波供能速率控制,具有同步性;
4.微波解冻的温度一般选择在-2─-4C为宜,此时冻品无滴水,也能用刀切割加工。
对于工业微波设备的微波作用先说到这里,希望对大家有帮助。
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