工业微波设备利用微波的性质特点用到工业上，并且做成设备用在生产线上。微波的作用有加热、杀菌、萃取和解冻。就拿微波解冻来说：
微波解冻是使冻品整体加热升温，温度由冷冻温度（-19~-22C以下）回升到接近冰点温度（0~-4C左右）。工业微波设备有冻物料整体回温、回温温度梯度小，即温度均匀性好且需时间短，以及温升速率易控制等特点，从而使冻品解冻达到较理想状态。
1.冻品能整体加热回温，减少了冻品的解冻层之间温度不均匀性，不存在如常规法解冻时冻品出现再结晶现象；
2.在解冻过程所需时间短，细菌等微生物不易繁殖生长；
3.微波加热无热惯性。通常冻物料温升速率由微波输出功率大小，或者说微波供能速率控制，具有同步性；
4.微波解冻的温度一般选择在-2─-4C为宜，此时冻品无滴水，也能用刀切割加工。
对于工业微波设备的微波作用先说到这里，希望对大家有帮助。
