小型微波萃取设备机理是当某一物质受到微波辐射时, 在电磁场的作用下, 样品内的微观粒子可在瞬间产生取向极化和空间电荷极化, 使分子的平均动能迅速增加, 同时分子间产生高速摩擦和碰撞, 导致温度升高, 将微波能转化成热能 ; 另一方面, 在电磁场的作用下, 离子化的物质做 速运动, 产生离子定向流动形成离子电流, 并在流动的过程中与周围的分子和离子发生高速摩擦和碰撞, 从而使微波能转化成热能。
    小型微波萃取设备的微波加热不仅效率高而且对样品的破坏小, 很好地保留了样品中的挥发性成分。此外, 微波萃取可同时对多个样品进行处理,体现出其快速 的优点。微波萃取也可与其它方法结合, 进一步提高其效率。

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