工业脱水微波设备微波对生物体作用的结果，生物体作为极性介质吸收微波能量后产生两种效应：热效应和非热效应（也称生物效应）。这两种效应都会影响生物体生理活动变化和反应。微波加热的热效应，指物料吸收微波能量转化成热量后，物料升温、物料内含的水分蒸发、干燥和脱水；若适当控制脱水速率还可造成物料膨化，使其结构疏松。研究发现微波加热物料时，对于生物体还存在有非热效应现象。它能使处于微波电磁场环境中的生物体出现所谓应答性反应。
    即以小的微波能量造成生物体生存环境以及自身生理活动的改变，例如，破坏生物体细胞膜内外的电位平衡，阻断细胞膜与外界交换物质的离子通道的通畅性等。这些改变对生物体作用是致命的，它能在极短的时间内让生物体(例如细胞)死亡。其致死成因为微波电磁场的热力和电磁力的共同作用结果。其中以电磁力作用为主。

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