用隧道式工业微波设备微波加热的方法将蔬菜干燥为含水量低于20%的“干菜”，比传统方法效率高10多倍。用微波加热干燥海藻类食品，其鲜味与新鲜的海藻差别很少。油炸类食品用微波进行终干燥，不仅省油，还可得到含油率低的清淡味美的食品，如方便面等食品。
   以蛋白质为主的原料加入淀粉类强化剂、盐、调味品和膨胀剂等混含搅拌、成型、预干燥，再用微波加热，产生二氧化碳和水蒸汽获得质地松散的食品。苹果切成片，经预干燥（水分由92%干至含水20%），后用微波加热干燥，再急冷，则得到与鲜苹果一样鲜味的苹果脆。

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