经济型工业微波设备利用微波能来提高萃取率的一种新发展起来的新技术。它的原理是在微波场中，吸收微波能力的差异使得基体物质的某些区域或萃取体系中的某些组分被选择性加热，从而使得被萃取物质从基体或体系中分离，进入到介电常数较小、微波吸收能力相对差的萃取剂中；微波萃取具有设备简单、适用范围广、萃取效率高、重现性好、节省时间、节省试剂、污染小等特点。
   目前，除经济型工业微波设备主要用于环境样品预处理外，还用于生化、食品、工业分析和产物提取等领域。在国内，微波萃取技术用于提取这方面的研究报道还比较少。

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