在小型微波萃取设备微波场中，极性分子受微波的作用较强。若目标组分为极性分子，则比较容易扩散。在产物中，非极性的分子是比较少的，物质的分子或多或少会存在的极性，绝大多数产物的分子都会受到微波电磁场的作用，因而均可用微波来协助提取。
   溶剂的选用十分重要，适宜的溶剂可提取出所需要的组分，若溶剂选用不当，则不能获得理想的提取效果。

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