食品生产厂家在应用微波干燥技术代替干燥传统技术的同时， 重视经济效益的提高。早期许多项目的失败，往往不是技术上的问题，而是经济效益不够好。食品微波杀菌设备是集微波能应用技术与真空干燥技术相结合的一种综合性高新技术设备，它具有干燥速度快、热效率高、干燥温度低、干燥质量高、成本低、设备运行稳定等特点，因此备受客户青睐。
    传统的烘干技术是“风、火、料”的结合。要加强操作，加料要均匀，水分波动不能太大，热源温度调整要及时，炉温及废气温度保持稳定，通风除尘要保证风量、风压正常。只有做到这几点，才能做到大风、大料、大火，实现高产低耗。总体说来难度之大、效果之不理想便在意料情理之中。市场的需求，已经远非这所能达到的!食品微波杀菌设备于是应运而生了。由于食品原料的含水量、结构、黏度等性能各不相同，且原料品种众多，不同原料对微波的设计参数有不同的要求，所以，在处理农产品的过程中，食品微波杀菌设备具有很关键的作用。
    食品微波杀菌设备在使用过程中用户可根据待处理材料初始与终含水量之差及产量的要求来估算所需的微波功率。并根据微波设备的投资费用估计初建成本，从而计算经济效益。多数情况下由于应用微波后的节能效果突出，直接效益十分明显。通过近二十年来的努力，我国食品微波杀菌设备的开发生产水平已有了很大的提高，设计越来越合理，质量提高，成本逐步降低，自动化程度和售后服务等都有所提高。使用食品微波杀菌设备的用户在近些年来，呈加速增长趋势。