真空微波干燥设备是微波能技术与真空技术相结合的一种新型微波能应用设备，它兼备了微波及真空干燥的一系列优点，克服了常规真空干燥周期长、效率低的缺点，在一般物料干燥过程中，可比常规方法提高工效4～10倍。具有干燥产量高、质量好，加工成本低等优点，常规真空干燥中由于真空条件下空气对流传热难以进行，只有依靠热传导的方式给物料提供热能，传热速度慢、效率低，并且温度控制难度大。微波加热是一种电磁波加热，微波直接作用于物料，使其里外同时被加热，无须通过对流或传导来传递热量，所以加热速度快，干燥效率高，温度控制容易。
    真空微波干燥设备是一项集电子学、真空学、机械学、热力学、程控学等多种学科为一体的高新技术产品，是在干燥过程中对物质的物理变化、内外热质交换以及真空条件下水分迁移过程的深入研究的基础上，发展起来的一项新技术、新工艺。工业化大生产中，有许多物品是不能在高温条件下进行干燥处理的，例如一些药品、化学制品、营养食品以及人参、鹿茸等 药材，特别是对药材浸膏的干燥更具有高质量、 益的特点。
    真空微波干燥设备在正常的生产使用中要注意不要超负荷使用，定期进行维护保养，保持零部件的正常运转；用户在了解微波真空干燥设备的时候请大家去实地了解一下他们设计的微波干燥设备实际的生产效益怎么样，在购买正规的真空微波干燥设备的时候要到正规的生产厂家去考察一下该公司是否有实力设计、生产微波干燥设备。