对于微波技术，其实大家都不陌生，因为在90年代中期微波炉就进入中国并迅速发展，逐渐普及成为常用家用电器之一，其所采用的微波技术在上世纪中叶兴起于无线电技术。随着经济和科学技术的发展，微波技术以其清洁能源及节能 等优势，开始逐渐应用于食品工业中，主要用于干燥、杀菌、焙烤、熟化、膨化、调温解冻、醇化、催熟等。近年来，微波技术被开发为微波干燥设备应用于食品行业中各类食品加工企业中，并出现逐渐替代热风烘干类设备的发展趋势，成为食品干燥设备行业中的一匹黑马。
    微波干燥设备属于干燥设备行业，应用于食品、药品，木材等众多行业中，各企业的微波设备应用领域的倾向比重不同，目前并没有一个局限于生产食品干燥设备的企业;而在地域分布上，微波设备企业在国内比较的分散，还未形成集中的产业带，目前主要相对集中于广州等地由于地域优势，干燥设备最先兴起于江苏南京地区，也是目前相对来说较为集中的一个区域。
    随着国内微波设备企业的发展壮大，其研发实力、技术团队都得到了长足的发展，富含高技术含量，符合客户与市场需求的新型微波干燥设备新品不断的推广于食品工业中，目前国内生产的微波设备也可以与发达国家生产的设备相媲美，高性价比是目前国产微波设备 的竞争力，相信在政策鼓励、企业宣传以及我们行业媒体的推广下，微波干燥设备这一生力军将发挥更大的潜能成为未来行业的主力军。