微波杀菌是所有微波杀菌设备的工作原理，而且根据微波效应的不同可以将原理分为以下几种：
热效应：在微波场的作用下会产生分子极化，让食品中虫类、菌体因此吸收微波能而升温，此时蛋白质就会变性失活，所以热效应就是完成杀菌的；
非热效应：电场会改变膜的电位和分子结构，由此让活性物质变异甚至死亡，这也是灭菌效果的由来；
所以在热效应和非热效应共同作用，微波杀菌设备就可以达到杀菌、保鲜的效果哦！
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微波杀菌是所有微波杀菌设备的工作原理，而且根据微波效应的不同可以将原理分为以下几种：