选择性加热是大部分微波干燥设备具有的特点，我们知道普通加热是从内到外，从热源到全体的，那么微波究竟是通过什么方式来实现选择性加热的呢？
实际上物质吸收微波能力，并不和微波大小关心很大，而是和自身的介电特性有着密切的联系，因此可对混合物料中的各个组分进行选择性加热。
一般说介电常数大的介质很容易用微波加热，介电常数太小的介质就很难用微波加热。在某些气固相反应中，同时存在气固界面反应和气相反应，气相反应有可能使选择性减小，利用微波选择性加热的特性就可使气相温度不致过高，从而提高反应的选择性。
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选择性加热是大部分微波干燥设备具有的特点，我们知道普通加热是从内到外，从热源到全体的，那么微波究竟是通过什么方式来实现选择性加热的呢？