微波杀菌设备是一种物理杀菌方法，不需要添加任何化学产品就可完成杀菌，并且不会对食品产生放射性物质的污染，也不会残留毒性。在同样的温度下，所需杀菌时间短，不需要预热，并且杀菌效果好。微波可对物料表里同时实施整体杀菌，缩短杀菌的周期，以及保证杀菌一致性。
微波杀菌设备的应用范围广，一般可对以下产品进行灭菌加工处理：
1.对面包、月饼、面条、豆腐、豆腐干等粮食类进行处理；
2.对泡菜、竹笋、香菇类等蔬菜类进行处理；
3.对荔枝、龙眼等水果类进行处理；
4.对奶制品、调味品、香精香料、方便面汤料、火锅调料等进行处理。
