工业微波设备的微波加热是一种辐射加热，通过微波与物料直接发生作用，使其里外同时被加热，具有加热速度快，干燥效率高，温度控制容易的特点。下面我们来说一说工业微波设备的加热原理。

微波加热技术是利用电磁波把能量传播到被加热物体内部，加热达到生产所需求的一种新技术。由于具有高频特性，能够以每秒数十亿次的惊人速度进行周期变化物料中的极性分子吸收了微波能以后，可在微波的作用下呈方向性排列的趋势，从而改变其原有的分子结构。当电场方向发生变化时，也会以同样的速度做电场极性运动，引起分子的转动，使分子间频繁碰撞而产生了大量的摩擦热，从而以热的形式在物料内表现出来，让物料能够在短时间内温度迅速升高、加热或熟化。