微波干燥设备常用于粉状、颗粒状物料的干燥脱水。对比传统干燥方法时间长、耗电量大，加热不均匀，劳动强度大，上下翻动，微波干燥设备的特点：
1.它是使被干燥物料本身成为发热体，不需要热传导的过程，干燥迅速。
2.可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能，所以干燥均匀性好，不会出现外焦内生情况。
3.由于含有水分的物质容易吸收微波而发热，因此除少量的传输损耗外，其它损耗少，故热效率高、节能。
4.具有热效应和生物效应，能在较低温度温度下灭菌和。因为干燥速度快、时间短，可以保持物料的活性和食物中的维生素、原有的色泽和营养成份。