微波辐射技术在不锈钢微波杀菌设备环境工程中的很多应用都是基于其热效应，因此，测量或者计算微波场中的温度显得特别重要。有很多人试图建立各种数学模型来计算微波场中的温度，但由于微波场中的温度尚无大家认可的方法进行 测量，这些模型均无法加以验证。
    微波加热与物质的介电性质有着密切的联系，物质的介电性质又与其形状、组成、体积和湿度等多种因素有关，不锈钢微波杀菌设备这些因素都有可能较大程度地影响着微波场中的温度分布，因此微波场中温度的测量方面研究是一项解决工作。

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