不锈钢微波杀菌设备的常规热力杀菌是通过传导、对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部。要达到杀菌温度，往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品以及细菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌作用，处理时间大大缩短，各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。低温杀菌保持营养成分和传统风味。
   目前常用的生物固体杀菌处理方法有厌氧消化、自然干燥堆肥和热处理。厌氧消化杀菌效果不能达到农用标准，自然干燥堆肥杀菌时间长，热处理的效率一般。不锈钢微波杀菌设备微波杀菌是制造一个物理环境使微生物死亡，这个环境包括热力的温度场和频率 的交变电磁场。两种物理场共同作用于生物固体中的微生物，从而达到杀菌的效果，克服了上述几种方法的不足。

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