微波干燥设备被广泛使用,那么它都有哪些性质呢?微波的加热,微波是频率在300兆赫到300千兆赫的电波,被加热介质物料中的水分子是极性分子，使物料温度升高,产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热干燥的目的,微波干燥设备现在已经投入使用；微波的杀菌,微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果，微波对细菌的热效应是使蛋白质变化,使细菌失去营养,繁殖和生存的条件而死亡；微波的萃取,利用微波能来提高萃取率的一种最新发展起来的新技术，它的原理是在微波场中,吸收微波能力的差异使得基体物质的某些区域或萃取体系中的某些组分被选择性加热,从而使得被萃取物质从基体或体系中分离。