节能微波杀菌设备辐射对生物体相互作用具有双向性，假如微波剂量超过生物体耐热阙值，都将对生物体造成伤害。但假如低于阙值，微波辐射对生物体的生理活动却能起到激活、催化作用。
   微波杀菌的物理环境有两个；一是热力的温度场，另一为电磁力的、频率很高的电磁场。是两种物理场对微生物作用，其中以电磁力场杀菌为主导作用。

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