微波干燥设备优点：干燥均匀、质量度高,在传统的干燥工艺中，为提高干燥速度，需升高外部温度，加大温差梯度，然而随之容易产生物料外焦内生的现象。但采用微波加热时，由于微波作用于水分子，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥。不论物料形状如何，热量都能均匀渗透，并可产生膨化效果，利于粉碎。在微波作用下，物料的干燥速率趋于一致，加热均匀。并且，微波干燥设备技术不影响被干燥物料的色、香、味及组织结构，成分也不易被分解、破坏，大大有助于干燥产品质量的提高。
    干燥速度快：常规加热方法采用热空气、燃气、蒸汽或过热蒸汽等对物料进行加热，其实质是通过物料内部的温度梯度来实现热量传递的，因而加热速度慢。而采用微波干燥设备，是利用微波场与物料的整体发生作用，在物料内部迅速地产生热效应，由里至外使物料在很短时间内达到均匀干燥，地缩短了干燥时间。在功率密度强度下，一般只要数十秒、几分钟即能达到满意效果。
    连续干燥：隧道式微波干燥设备内部采用材料的输送带、进料口和出料口都加装了微波 器防止微波泄漏等，从而可以进行大产量的连续干燥作业。