小型微波萃取设备，也就是我们常说的微波提取设备，是指用微波能加热与样品相接触的溶剂，将所需化合物从样品基体中分离，进入溶剂中的一种微波设备。这种设备已广泛应用于食品、生物样品及环境样品的分析与提取，并逐渐朝工业化的方向发展。
    小型微波萃取设备的机理：微波是频率在300MHZ至300GHZ之间的电磁波，它具有波动性、高频性、热特性和非热特性四大基本特性。常用的微波频率为2450MHZ。微波加热是利用被加热物质的极性分子（如H2O、CH2Cl2等）在微波电磁场中快速转向及定向排列，从而产生撕裂和相互摩擦而发热。传统加热法的热传递公式为：热源→器皿→样品，因而能量传递效率受到了制约。
    小型微波萃取设备的优点：加热均匀，且热效率较高。微波萃取时没有高温热源，因而可解决温度梯度，且加热速度快，物料的受热时间短，因而有利于热敏性物质的萃取；试剂用量少，节能，污染小；微波萃取不存在热惯性，因而过程易于控制；微波萃取无需干燥等预处理，简化了工艺，减少了投资；微波萃取的处理批量较大，萃取效率高，省时。与传统的溶剂提取法相比，可节省50％~90％的时间；微波萃取的选择性较好。由于微波可对萃取物质中的不同组分进行选择性加热，因而可使目标组分与基体直接分离开来，从而可提高萃取效率和产品纯度。