近年来环保及食品安全等问题热度越来越高，不仅仅受到消费者的热议，食品工业开始从原料、生产设备、运输设备等方面进行了优化。在设备选择上更倾向于自动化、低耗能、 率的新型设备。由于微波干燥设备采用的是新能源，与传统干燥设备相比，具有环保、清洁、 等诸多优势，近年来受到食品企业的欢迎。
     微波干燥设备一般的加热方法凭借加热周围的环境,以热量的辐射或通过热空气对流的方式使物体的表面先得到加热,然后通过热传导传导物体的内部.这种方法效率低,加热时间长。微波加热所产生的热量和被加热物的损耗有着密切关系。一般说介电常数大的介质很容易用微波加热,介电常数太小的介质就很难用微波加热.这就是微波干燥设备对物体具有选择性加热的特点。常规的加热方法,如蒸汽加热、电热、红外加热等要达到一定的温度,需要一定的时间,在发生故障或停止加热时,温度的下降又要较长时间.而微波干燥设备可在几秒的时间内迅速地将微波功率调到所需的数值,加热到适当的温度,便于自动化和连续化生产。