食品杀菌设备技术的发展与人类好和生存有极为密切的联系。我们不断地为研究和制造出性能更完善、更经济实惠、使用更方便的杀菌设备作出了巨大的努力，推动了食品杀菌行业的高速发展。杀菌的方法有很多，相应的杀菌设备也是品种繁多，层出不穷。但是随着生产的要求越来越高，以及人们的生活水平提高，对食品的性以及营养性要求也是原来越高，所以食品机械设备也要顺应其发展，微波杀菌设备在未来将会朝着下面这几个方向发展：
1、使微波杀菌设备的工作温度和工作压力能适应高温短时（HTST）杀菌工艺的要求；
2、充分地提高杀菌设备的传热效率，提高热能和水的利用效率，以节约资源；
3、一机多用化，适用在不同罐型、不同物料、不同品种的杀菌方面；
4、要求杀菌过程实现温度、时间、加热、冷却和反压操作的微机全自动控制。