微波杀青设备是利用微波加热原理，使茶叶在加热升温过程中加热、脱水、软化组织、挥发青草气味、纯化酶的活性的。设备的设计合理，结构紧凑，性能可靠、操作简单，且维护方便，所以具有以下优点：
1.加热速度快，能够对茶叶的内外部同时加热，不需要预热，开机后即可加工。
2.加热温度均匀，是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上，从而对内、外同时加热，无焦味、焦叶、碎屑产生。
3.茶叶营养损失少，在微波加热箱内停留的时间较短，且不需要空气和蒸气就可导热，所以能够很好的保留茶叶中的营养成分。
4.灭菌、醇化作用大。在采扎、制作过程，茶叶往往有二次污染的可能，而微波杀青、烘干具有灭菌、醇化之功能。
5.降低劳动强度，提高工作效率。设备采用自动上、下料，操作人员只须按动按钮，然后监控设备运转设备情况和巡视鲜叶的杀青程度即可。
