箱式微波干燥设备是微波干燥设备的一种，它的特点是时间短、速度快。

常规热力杀菌是通过传导、对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部，要想达到杀菌温度，需要的时间比较长，而微波杀菌是通过微波与食品以及等微生物直接相互作用，在热效应与非热效应共同作用，从而达到快速升温杀菌作用，其处理时间大大缩短，一般对各种物料的杀菌时间在3-5分钟。并且能够保持营养成分和传统风味。