一般常规加热如火焰、热风、电热、蒸汽干燥等是利用热传导的原理，将热量从被加热物外部传导入内部，然后使物体中心温度逐步升高，称之为外部加热。要使中心部位达到所需的温度需要的时间，导热性较差的物体所需时间就更长。而微波能的干燥特点，微波能可以穿透物体内部里外同时加热，频率为2450MHZ，以每秒24亿5千万次的震荡，让分子之间相互摩擦，产生热量，从而自己发热。