微波萃取设备是利用微波强烈的热效应和非热效应——这种技术具有选择性高、操作时间短、溶剂消耗量少、成分得率高、不产生噪音、适合于热不稳定成分而且能在短时间内杀灭植物中的水解酶等优点，在提取中有非常良好的应用前景。对传统的提取技术进行改革技术，一直是科技工作者比较关注的热点领域。利用外场(即电场、磁场、超声波、微波等)强化和辅助提取过程，是近年来发展的新技术。微波萃取设备是Ganzler于1986年提出的利用微波能进行萃取的方法。