微波萃取设备是利用微波强烈的热效应和非热效应——具有选择性高、操作时间短、溶剂消耗量少、成分得率高、不产生任何噪音、适合热不稳定成分而且能在短时间内杀灭植物中的水解酶等优势，在提取中有非常良好的应用前景。对于传统的提取技术进行改革，一直是科技工作者关注的焦点。利用外场(电场、磁场、超声波、微波等等)强化和辅助提取过程，是近年来发展的高新技术。微波萃取设备是Ganzler于1986年提出的利用微波能进行萃取的技术。