1.微波杀菌设备的时间短、速度快，微波能与食品以及细菌等微生物直接相互作用，在热效应与非热效应共同作用下，达到快速升温杀菌作用，处理时间大大缩短，对各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。 2.节约能源，由于是直接对食品进行作用处理，因此没有额外的热能损耗。 3.杀菌效果好，微波具有穿透作用，对食品进行整体处理时，可使其食品的表面和内部都受到作用，所以杀菌好。