微波杀菌设备具有以下显著特点： 1.它是一种物理灭菌方法。不需要添加化学防腐剂，即可杀灭对人体有害的细菌、霉菌、虫卵、病毒等微生物。在杀灭有害微生物的过程中，不会有污染食品残留毒性或放射性物质。 2.在相同的灭菌温度下，灭菌时间短，无需预热。 3.能够同时对灭菌物料台进行多方面灭菌，缩短了灭菌周期。 4.因为材料各部分是同时灭菌，灭菌时间短，可避免因长时间加热而影响食品质量。