微波杀菌设备是工业微波设备中的一种，但是大多数人不知道它是干什么用的，也不知道它的工作原理是怎样的。微波杀菌设备是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应使蛋白质发生变化，使细菌失去了营养，繁殖和生存的条件而被杀死。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面电位的分布，影响细胞膜周围电子以及离子浓度，从而改变了细胞膜的通透性能，细菌因此就会营养不良，不能正常地新陈代谢，细胞结构功能就会紊乱，生长发育受到抑制而死掉。